Fusilli agli sgombri

Pulite con cura gli sgombri, eviscerateli e ricavate da ognuno i filetti, sciacquateli e asciugateli con carta da cucina.
Affettate la cipolla, lavate il prezzemolo e tritatelo; lavate i pomodori, eliminate i semi e tagliuzzateli non troppo finemente.
Fate scaldare l'olio in un tegame e roso […]

Lo sapevate che...

Per chi ama mettere sotto sale le acciughe, il periodo migliore va da fine maggio a fine settembre, in quanto essendo il periodo più caldo dell'anno viene facilitata la maturazione iniziale.