Filetti di persico alle cozze

Spazzolate e raschiate con cura le cozze, eliminate le barbe che escono lateralmente dai gusci e trasferitele in un tegame con i bordi bassi. Aggiungete l'aglio, il prezzemolo, coprite con il coperchio e fate aprire le valve a vapore. Estraete i molluschi e filtrate il liquido.
Tritate la salvia […]

Lo sapevate che...

Per il Mare Adriatico è riconosciuto un fermo pesca (fermo biologico) nel periodo estivo intorno ad agosto, per permettere il ripopolamento dei pesci.