Scorfani in umido

Far dorare il soffritto d'aglio e peperoncino in padella, aggiungervi i pomodori a pezzetti, aspettare che il sugo si riduca aggiungendo il vino bianco pian piano mentre la cottura va avanti; 20 minuti prima della fine della cottura del sughetto aggiungere gli scorfanotti ben puliti e desquamati. […]

Lo sapevate che...

Il rossetto, contrariamente a quanto si pensa comunemente, non è il piccolo della triglia, ma una qualità distinta. Per questo la sua pesca non viene limitata ad un periodo dell'anno.