Totani in tegame con capperi e melanzana

Eviscerate i totani dopo averli privati del becco e degli occhi, quindi staccate i ciuffetti dei tentacoli dai corpi (sacchetti). Affettate a velo una piccola cipolla, soffriggetela in tegame, in un velo d'olio caldo, quindi rosolatevi la melanzana ridotta a dadini; fatele prendere colore, poi aggiu […]

Lo sapevate che...

Il pesce arriva in pescheria tutti i giorni della settimana escluso il lunedì. Pertanto ogni giorno si possono acquistare pesci freschi, non solo il fine settimana.