Ricette di mare

Tagliata di tonno al pepe verde

Tritate il pepe verde nel mixer con un cucchiaio d'olio e una presa di sale e cospargete il trito su tutta la superficie del filetto di tonno.
Lavate il limone, grattugiate metà della scorza e spremetene il succo; mettetelo in una ciotola con la scorza, la salsa di soia, l'olio rimasto e […]

 
 
Le curiosità

Lo sapevate che...

Il brodetto di pesce non è un brodo ma un nome della zuppa di pesce, come i dialettali cacciucco, buridda e ciuppin. Il fumetto di pesce invece è un brodo concentrato, usato di solito per rafforzare il sapore dell'acqua di cottura del pesce bollito, dei risotti ai frutti di mare, di un sugo, di una salsa o di una zuppa di pesce.

 
 
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